Nuestro Ajo Morado recibe el nombre de Isabella, en honor a uno de nuestros hijos.

Esta variedad, posee un tallo duro, es de piel blanca con vetas de color moradas, que lo hacen vistozo a ojos del consumidor. Los bulbos suelen tener variedad de calibres. Es de aroma suave y de sabor intenso con un leve picante.

Si nos referimos en términos técnicos, esta variedad debe ser considerada precoz en comparación con el ajo colorado y, variedad tardía si es comparada con el ajo blanco.

Actualmente es la variedad más valiosa del mercado.